探求
お米のように
毎日食べても飽きない
シンプルなパンが
好きです
自家製酵母に
小麦粉と水と塩だけで作る
リーンなパン
酵母を変え
小麦粉の種類、配合を変え
加水率や塩分を
少しずつ変えては
ノートに記録
実験さながら
自分好みの配合を
探し続けています
ヒーリングも
パン作りも
自己探求だなぁと
つくづく思います
そして少しずつ
進化や変化に気付く事は
楽しくて嬉しくて
仕方なくなります
📷
自家製酵母で
地粉100%カンパーニュ
良い感じに焼けました
#インテグレートヒーリング
#ヒーリングサロン#海浜幕張
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